1

千亿预制菜产业有望超3万亿元

艾媒咨询数据显示，2022年中国预制菜市场规模达4196亿元，同比增长21.3%，预计未来中国预制菜市场保持较高的增长速度，2026年预制菜市场规模将达10720亿元。从长期来看，预制菜行业规模甚至有望实现3万亿元以上，成为“下一个万亿餐饮市场”。

3万亿元是什么概念？据了解，2020年中国整个餐饮市场营收才3.95万亿，预制菜相当于要造一个中国餐饮业市场。这样的一个超级风口，势必将定义一个新的时代。

2

我国现存6.4万家预制菜相关企业

根据企查查数据，我国现存6.4万家预制菜相关企业。区域分布上，山东、河南、江苏分别现存0.77万家、0.59万家、0.55万家相关企业，排名前三；城市分布上，深圳、长春、潍坊分别现存1945家、1732家、1394家相关企业，领先其他城市。

数据显示，近十年，我国预制菜相关企业注册量逐年增加，至2020年，全年新增1.26万家，同比增0.5%，成为近十年注册量最大的一年。2022年共2799家预制菜企业注册，其中河北省企业注册量为757家，位列第一，广东省也紧随其后，企业注册量为377家。

       尽管预制菜行业市场规模迅速增长，但其质量（食材和包材）良莠不齐，存在诸多问题。预制菜包装和食品一样，安全是第一要素。
       为应对预制菜行业包装安全问题，国家级专精特新小巨人——广州标际深入研究市场需求，推出了预制食品包装检测解决方案，助力预制食品行业发展！

预制食品包装材料特点:
安全性：作为半加工食品，其包装材料应无毒性、耐腐蚀，且在极端条件下（高温、高寒等）不会产生对食品有害的物质。
阻隔性：预制食品包装需要具备强密封性和高阻隔性，合适的包装不仅可以阻隔氧
气、水蒸气等气体，还可以阻隔异味，避免食物在运输和贮藏过程中被污染，从而影响食品质量。

       除了包装材料的安全性和阻隔性外，因食品从出厂到消费者手中，需要经历运输、贮存、销售等环节，在此过程中，食品可能会经过搬运、振动、挤压等操作，不合格的食品包装则会导致包装袋破损、密封不严等问题，导致食品被污染，影响产品品质，如图所示。

      因此，需要对预制食品包装材料的拉伸强度、热合强度、冲击等指标进行检测，从而为食品选择合适的包装。

预制食品包装材料检测项目

预制菜阻隔性检测仪器推荐

W413 2.0 红外法水蒸气透过率测定仪

       水是微生物繁殖的必需条件，如果预制食品包装透水性比较高，可能会导致食品中水分含量升高，滋生细菌，受潮霉变，危害消费者健康。因此，对于预制食品，检测其包装的水蒸气透过率可以有效评估食品安全性，并为产品选择合适包装。

N530 2.0 压差法气体透过率测定仪

       对于低阻隔包装材料，气体透过率较高，氧气、氮气等气体容易进入食品包装内部，可能与食品中某些物质发生化学反应，影响食品口感和品质，也会产生安全问题。因此，包装材料透气性的检测，是食品包装行业必需考虑的指标，食品安全，重于泰山。