一、前言

各类一次性制品因使用便捷的特点大量进入人们的日常生活，作为和食品直接接触的容器，其安全性也对我们的健康造成直接影响，为确保其安全性世界范围内各国都建立了各自指定的食品接触材料的检测法规，如美国FDA 21 CFR、欧盟EU NO 10/2011、德国LFGB、法国DGCCRF、日本JFSL 370、意大利 D.M.21/03/73、英国SI 898等，我国GB 4806系列、GB 9685系列、GB-31604.8等。

纸杯是一次性容器的主要包装形式之一。一次性纸杯的一般性原料为食品级木浆纸和食品级PE薄膜，外层虽然是纸，但接触食品的却是内层塑料膜。在使用过程中，一次性纸杯通常会接触到高温、酸性、碱性液体，若纸杯所含的可迁移物质较多，这会在使用过程中通过食物向人体迁移，对人体健康产生影响。本文以市面上正常售卖的“家慧纸杯”作为试验样品，根据GB31604.8-2021《食品安全国家标准食品接触材料及制品 总迁移量的测定》对总迁移量的测试规定，检测待测样品的总迁移量。

二、材料与设备

一次性纸杯；乙酸（分析纯），西陇科学；无水乙醇（分析纯），安徽安特；蒸馏水（一级），广州宏辉；鼓风干燥箱，DHG-9030A，广州标际；总迁移量及不挥发物测定仪，AUTO ZF900，广州标际。

图1 AUTO ZF900总迁移量及不挥发物测定仪

2.1 实验原理

根据样品实际使用场景接触的食品特性选择相应的预处理实验条件及食品模拟物进行迁移量检测试验。蒸发杯按设定温度加热，冷却，称重，重复步骤直到到达恒重值。把模拟物加入到蒸发杯里，水浴加热蒸发，腔体加热至105℃烘干，冷却。蒸发皿冷却后，用天平（感量为0.01mg）判断恒重，满足项目恒重需求实验终止。

2.2 参考标准

EU NO 10/2011、GB/T31604.1-2015、GB/T5009.156-2016、GB/T31064.8-2021、GB/T4806.8-2022、GB/T27590-2022、GB/T4806.1-2022、GB/T4806.6-2022、GB/T4806.7-2016

三、试验过程

3.1 实验条件

食品模拟物选用4%乙酸（v/v）和20%乙醇（v/v）；实验条件为70℃，2h；样品为一次性纸杯采用灌装法，纸杯灌装体积为150mL食品模拟物 ，S按实际的接触面积进行计算，样品数量为1个空白和2平行样。

3.2 实验过程

量筒量取V=150mL的食品模拟物，灌装到一次性杯子里，用两层保鲜膜密封瓶口，橡皮筋扎紧，放置到预热好70°C的烘箱，浸泡2个小时。计算一次性杯子食品模拟物接触面S。同批次做一个4%乙酸空白溶液和一个20%乙醇溶液。把预处理后的样品溶液定量量取100mL，记为V₁。分别把溶液加入到AUTO ZF900总迁移量及不挥发物测定仪里面测试。自动化执行空杯恒重、水浴蒸发、残渣恒重、溶剂回收流程，灌装密封后的样品和空白见图2。

（a）20%乙醇食品模拟物      （b）4%乙酸食品模拟物

图2 试验样品及空白

四、结果分析

4.1测试数据

一次性纸杯在4%乙酸和20%乙醇食品模拟物中测得的检测数据如表1所示。

表1 一次性纸杯检测结果

4.2结果计算与分析

一次性纸杯与浸泡液接触面积计算：

S=S_底圆+S_侧面=πr²+2πrh  -----------------------（1）

式（1）中：

S—面积，单位为平方分米（dm²）；

r—杯子底圆半径，单位为分米（dm）；

h—食品模拟物灌装后的液面高度，单位为分米（dm）；

π—圆周率，3.14。

经计算接触面积S为1.055 dm²

总迁移量根据GB 31604.8-2021中公式进行计算：

  ----------------------------（2）

式（2）中:

X₁—非密封制品类食品接触材料及制品的总迁移量,单位为毫克每平方分米(mg/dm²);

m₁—试样测定用浸泡液残渣的质量,单位为毫克(mg);

m₂—空白浸泡液的残渣质量,单位为毫克(mg);

V—迁移试验所得试样浸泡液总体积,单位为毫升(mL);

V₁—测定用浸泡液体积,单位为毫升(mL);

S—试样与浸泡液接触的面积,单位为平方分米(dm²)

一次性纸杯以4%乙酸和20%乙醇为模拟物的总迁移量检测结果分别为0.6 mg/dm²和0.2mg/dm²，均小于标准GB4806.7-2016和标GB4807.8-2022中规定总迁移量项目的限值指标10mg/dm²，由结果可知，淋膜纸在酸性模拟物中的总迁移量较高。在4%乙酸为食品模拟物的实验中，两次平行样结果分别为0.7mg/dm²和0.5mg/dm²，在20%乙醇为食品模拟物的实验中，两次平行样结果均为0.2mg/dm²，两次独立测定结果与其算术平均值的差值均小于1.0mg/dm²，本次实验用的一次性纸杯测试结果的精密度满足GB31604.8-2021的要求，结果判定为合格。